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寻找舌尖上的年味!童年味道,春节必备!

发布时间:2021-02-08 17:55 信息来源: 临泉发布 访问次数:49 字体大小:

新年的脚步,悄然而至

年的味道,日渐浓烈

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临近年关

家家户户都开始备年货

这已经成为中国人过年的“年俗”~~~

今天

小编就带大家瞅一瞅

年货里必不可少的手工糕点——

羊角蜜

(又称为白眉豆、果子)

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探寻长官地方糕点

羊 角 蜜

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春节是中国传统节日,全国各地置办年货的习俗各不相同,但都有一个共同的特点——“讲究”,一件件颇为讲究的年货承载着人们的美好祝愿。临泉县长官镇的羊角蜜是新春过节的佳品,在临泉人心中是充满美好寓意的必备“年货”。

羊角蜜

形似羊角

外酥里嫩

里面包裹着流动的糖浆

寓意着日子过得比蜜甜!

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冬日的暖阳里

临泉县长官杂技小镇的巷道里

迎风飘扬着“义祥斋”作坊的招牌锦旗

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一大早

就看到行人哈着热气

乐呵呵的在店门口排队

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每到春节时

家家户户桌子上都会放上一盘羊角蜜

寓意着人们的生活甜甜蜜蜜,幸福美满

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随即小编走进羊角蜜的制作作坊

详细了解了制作的过程

和面、刻模、油炸、灌浆、蘸粉

......

和面:将面粉倒入容器中,加入蛋液,面粉和鸡蛋的揉捻,这是羊角蜜具有酥脆可口、香甜软糯口感的第一步。

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刻模:这是最关键的一步,用圆形模具杯口将面块扣出大小均匀的羊角形状,不仅外形美观,还方便接下来的灌浆。

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油炸:将刻好的羊角面块倒进热油中炸至金黄,肉眼可见一个个羊角蜜膨胀漂浮,香味四溢。

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灌浆:捞出后即刻浸入满满的糖浆中,灌饱整个“肚子”。

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蘸粉:将“满腹”蜜糖的羊角蜜裹进熟面粉和糖霜中。

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至此,美味可口的羊角蜜就做好了。

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如今

这一祖祖辈辈流传下来的手艺

不仅成为临泉人的童年美好记忆

还寄托了人们对新年的期盼

和对幸福生活的向往

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羊角蜜作为传统美食

已经成为县级非物质文化遗产

受到当地政府的保护

让这一具有临泉特色的传统节日习俗

代代相传,薪火相承

春节临近祝大家

阖家欢乐

你还记得自己小时候每到过年时

最期盼的是什么吗?


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